Af hverju Stevia Steviol Glýkósíð eru valin fram yfir sykur?

Undanfarin ár hafa fleiri borðað sælgæti sem er ekki gert úr sykri en gefur okkur samt sætuna sem við viljum. Það er nú algengt að notaStevia Steviol Glýkósíðsem einn af þessum valkostum. Lauf Stevia rebaudiana plöntunnar eru þar sem þessi efni finnast náttúrulega. Þeir eru 200–300 sinnum sætari en sykur og hafa ekki margar kaloríur. Stevia Steviol Glýkósíð eru frábær og verða sífellt vinsælli í staðinn fyrir venjulegan sykur í mörgum drykkjum og matvælum. Sumt fólk líkar við Stevia Steviol Glycosides vegna þess að þau geta fullnægt sætur tönninni á meðan þau hjálpa þeim að léttast og halda blóðsykrinum í skefjum. Heilsu-meðvitað fólk sem vill borða minna sykur mun elska þetta.

Áhrif Stevia á kaloríuminnkun

Stevia Steviol Glýkósíð hafa breytt því hvernig við borðum og drekkum sæta hluti. Stevia Steviol Glycosides bæta næstum engum kaloríum í matinn okkar og drykki, ólíkt sykri, sem hefur 4 hitaeiningar á hvert gramm. Vegna þess að þeir hafa engar kaloríur eru þeir frábærir fyrir fólk sem vill stjórna þyngd sinni án þess að gefa upp sæta bragðið sem það vill. Fólk getur dregið verulega úr kaloríuneyslu sinni með því að skipta úr sykri yfir í Stevia Steviol glýkósíð. Þetta gæti hjálpað þeim að léttast eða halda henni í burtu með tímanum. Þar að auki, þar sem Stevia Steviol glýkósíð eru mjög sæt, þarf aðeins lítið magn til að ná viðeigandi sætleikastigi. Þetta hjálpar til við að draga úr hitaeiningum í mörgum matvælum.

Kostir blóðsykursstjórnunar

Stevia Steviol Glýkósíðeru betri en sykur vegna þess að þeir breyta blóðsykrinum ekki eins mikið. Sykur og annað getur valdið því að blóðsykurinn hækkar hratt. Það er þó ekki það sem Stevia Steviol Glycosides gera. Vegna þessa eru þau frábær fyrir fólk sem er með sykursýki eða er í hættu á að fá hana. Fólk sem notar Stevia Steviol glýkósíð getur notið sæts bragðs án þess að þurfa að hafa áhyggjur af því hvernig sykur fær blóðsykur til að hækka og lækka. Stöðugur blóðsykur er góður fyrir heilsuna, gefur þér meiri orku og dregur úr hættu á efnaskiptasjúkdómum. Þannig að allir ættu að gera það, ekki bara fólk með sykursýki.

Langtíma-áhrif á heilsu

Það lítur út fyrir að það sé góð hugmynd að gefa upp sykur með Stevia Steviol Glycosides til lengri tíma litið. Ýmis heilsufarsvandamál, eins og ofþyngd, sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og tannvandamálum, hafa verið tengd við sykurneyslu á hverjum degi. Ég hef góðar fréttir! Stevia Steviol Glycosides geta aftur á móti hjálpað þér að fæða sætu tönnina þína. Ein rannsókn, til dæmis, segir að efnin í Stevia geti verið góð fyrir heilsuna þína vegna þess að þau halda þér öruggum og lækka bólgu. Af því sem við vitum hingað til virðast Stevia Steviol Glycosides endast lengur og vera miklu betra fyrir þig en sykur. Þessi hugsanlega heilsufarsleg ávinningur þarf að staðfesta með frekari rannsóknum.

Sameindabygging og sætleikakerfi

Stevia Steviol Glýkósíð hafa sérstaka efnafræðilega uppbyggingu sem hjálpar okkur að skilja hvernig þau bragðast sætt án heilsufarsáhættu sem fylgir sykri. Þegar þessi efni komast í snertingu við sæta bragðviðtaka á tungunni láta þau þér líða eins og sykur. En Stevia Steviol Glýkósíð eru ekki brotin niður af líkamanum fyrir orku eins og sykursameindir eru. Með öðrum orðum, þau brotna ekki niður í einfaldari kolvetni af þarmakerfinu. Þetta er ástæðan fyrir því að þeir bæta ekki við hitaeiningum eða breyta blóðsykri. Vegna þess hvernig frumeindunum er raðað í Stevia Steviol Glycosides eru þau mjög sæt án þess að hafa efnaskiptaáhrif sykurs. Þetta gerir þá að betri valkosti fyrir fólk sem hefur áhyggjur af heilsufarsáhættu sykurs.

Skortur á neikvæðum efnaskiptaáhrifum

Ein helsta ástæðanStevia Steviol Glýkósíðeru betri en sykur er að þeir skaða ekki efnaskiptin. Þegar við borðum sykur breytir líkami okkar hann fljótt í glúkósa. Glúkósi fer síðan inn í kerfið og getur valdið því að blóðsykur hækkar hratt. Insúlín losnar við þetta ferli, sem hjálpar frumum að taka upp glúkósa. Mikið af insúlín- og blóðsykrinum getur valdið insúlínviðnámi og öðrum efnaskiptasjúkdómum með tímanum. Stevia Steviol Glycosides, aftur á móti, valda ekki þessum lífefnafræðilegu viðbrögðum. Þar sem þau frásogast ekki í efri meltingarvegi, bæta þau ekki við kaloríuinntöku þína og breyta ekki blóðsykri eða insúlínmagni. Stevia Steviol Glycosides eru betri kostur fyrir fólk sem vill stjórna þyngd sinni, blóðsykri og almennri efnaskiptaheilsu vegna þess að þau hafa engin slæm áhrif á efnaskipti.

Hagur tannheilsu

Stevia Steviol Glýkósíð eru betri fyrir tennurnar en sykur, sem er stór plús. Oft er það sykur sem veldur tannskemmdum vegna þess að bakteríur í munni brjóta niður sykur í sýru sem étur glerung tanna. Munnsýklar geta ekki brotið niður Stevia Steviol Glycosides, og þeir gera heldur ekki holur verri. Stevia getur einnig innihaldið efni sem geta hjálpað til við að drepa sýkla sem valda tannskemmdum, samkvæmt sumum rannsóknum. Og vegna þessa eru Stevia Steviol Glycosides frábært fyrir fólk sem vill halda tönnunum sínum heilbrigðum en samt elska sætan mat og drykki. Vegna þess að þau eru góð fyrir tennurnar eru Stevia Steviol Glycosides jafnvel betri en sykur sem sætuefni.

Útdráttur og vinnsluaðferðir

Flókin útdráttar- og vinnsluaðferð er notuð til að búa til Stevia Steviol glýkósíð. Þessi aðferð heldur náttúrulegri sætleika plöntunnar á meðan hún tryggir að hún sé hrein og örugg. Sem fyrsta skrefið eru lauf Stevia rebaudiana plöntunnar tínd. Þau eru síðan þurrkuð og liggja í bleyti í heitu vatni til að fjarlægja sætu efnin. Þessi hlutur er unnin í nokkrum skrefum, svo sem mölun og endurkristöllun, til að aðskilja stevíólglýkósíð. Jónaskiptaskiljun og ofsíun eru tvær hátæknileiðir til að ná mjög háum hreinleika. Allt að 300 sinnum sætari en sykur, þetta sterka form Stevia Steviol glýkósíða er það sem þetta ferli gerir. Gervisykur er ekki það sama og Stevia Steviol Glycosides vegna þess að þeir eru gerðir úr plöntum. Einstaklingar sem vilja borða meira grænmeti og minna sykur ættu að velja þetta.

Öryggis- og reglugerðarsamþykki

Stevia Steviol Glýkósíðhafa verið prófuð og reynst örugg af mörgum eftirlitsstofnunum um allan heim. Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA), Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og sameiginlega sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum (JECFA) hafa öll sagt að hrein Stevia Steviol glýkósíð sé öruggt fyrir fólk að borða. Ríkisstjórnin hefur veitt þessi samþykki eftir ítarlega vísindalega yfirferð á efnafræðilegum gögnum, efnaskiptarannsóknum og klínískum rannsóknum. Það hefur verið ákveðið hver ásættanleg dagleg inntaka (ADI) fyrir Stevia Steviol glýkósíð er. Þetta gefur öruggt magn af inntökustaðla. Fólk og matvælafyrirtæki geta treyst Stevia Steviol Glycosides sem valkost við sykur vegna þess að þau fara í gegnum stranga öryggisúttekt og eftirlitsferli. Þetta er önnur ástæða fyrir því að fólk kýs þá frekar en venjulegan sykur í mörgum aðstæðum.

Áframhaldandi rannsóknir og framtíðarþróun

Rannsóknasvið Stevia Steviol Glycosides er kraftmikið og í stöðugri þróun. Vísindamenn eru að kanna nýjar útdráttaraðferðir til að bæta uppskeru og hreinleika, auk þess að rannsaka hugsanlegan heilsufarslegan ávinning umfram sætleika. Nýlegar rannsóknir hafa beinst að mögulegum-bólgueyðandi, andoxunarefnum og jafnvel and-krabbameinsvirkni ákveðinna stevíólglýkósíða. Vísindamenn vinna einnig að því að bæta bragðsnið Stevia Steviol glýkósíða til að takast á við áhyggjur af eftirbragði í sumum forritum. Að auki eru áframhaldandi rannsóknir á landbúnaðarþáttum Stevia ræktunar, með það að markmiði að þróa afbrigði með hærri styrk af eftirsóknarverðustu stevíól glýkósíðum. Þessar áframhaldandi rannsóknarviðleitni og framtíðarþróun lofa að auka enn frekar notkun og ávinning Stevia Steviol glýkósíða, sem hugsanlega styrkir stöðu þeirra sem ákjósanlegasta náttúrulega sætuefnið umfram sykur á komandi árum.

Hins vegar,Stevia Steviol Glýkósíðeru ekki eins. Þeir eru hollir og náttúrulegir valkostir við sykur sem geta hjálpað þér að halda þér heilbrigðum, léttast og halda blóðsykrinum í skefjum. Vegna þess hvernig efnum þeirra er raðað eru þau sæt án þess að valda þér magavandamálum eins og sykur gerir. Þeir eru líka góðir fyrir tennurnar. Fólk sem kaupir og býr til mat er líklegt til að nota Stevia Steviol glýkósíð meira, þar sem fleiri rannsóknir sýna hugsanlegan heilsufarslegan ávinning og betri leiðir til að búa til þau. Plöntu-sykur sem hefur verið samþykktur af eftirlitsaðilum og fengið góða öryggisstig eru að breyta því hvernig við borðum sælgæti. Þeir gera hollt matarval mögulegt án þess að fórna bragðinu.

Fyrir hágæða Stevia Steviol glýkósíð og önnur plöntuþykkni,LonierHerb Ltd. býður upp á alhliða vöruúrval. Með yfir 10 ára reynslu í framleiðslu og útflutningi tryggir fyrirtækið okkar fyrsta flokks-gæði með nútíma aðstöðu og ströngum gæðaeftirlitsráðstöfunum. Vörur okkar eru mikið notaðar í fæðubótarefnum, lyfjum, heilsudrykkjum og náttúrulegum snyrtivörum. Fyrir frekari upplýsingar eða fyrirspurnir, vinsamlegast hafðu samband við okkur áinfo@lonierherb.com.

Algengar spurningar

Sp.: Er Stevia Steviol glýkósíð öruggt fyrir sykursjúka?

A: Já, Stevia Steviol Glycosides eru talin örugg fyrir sykursjúka þar sem þau hafa ekki áhrif á blóðsykursgildi.

Sp.: Getur Stevia Steviol Glycosides hjálpað til við þyngdartap?

A: Þó að það valdi ekki þyngdartapi beint, getur það að skipta út sykri fyrir-kaloríulaust Stevia Steviol Glycosides stuðlað að minni kaloríuinntöku, sem gæti hjálpað til við þyngdarstjórnun.

Sp.: Hefur Stevia Steviol glýkósíð einhverjar aukaverkanir?

A: Þegar það er neytt innan ráðlagðra magna eru Stevia Steviol glýkósíð almennt talin örugg með engar verulegar aukaverkanir fyrir flesta.

Sp.: Hvernig bera Stevia Steviol glýkósíð saman við gervisætuefni?

A: Ólíkt tilbúnum sætuefnum eru Stevia Steviol glýkósíð unnin úr náttúrulegum plöntuuppsprettum og hafa aðra efnaskiptaferil í líkamanum.

Sp.: Er hægt að nota Stevia Steviol glýkósíð í matreiðslu og bakstur?

A: Já, Stevia Steviol glýkósíð er hægt að nota í matreiðslu og bakstur, þó að breytingar á uppskriftum gæti verið þörf vegna mikillar sætleika þeirra.

Heimildir

1. Samúel, P., o.fl. (2018). Stevia Leaf til Stevia sætuefni: kanna vísindi þess, ávinning og framtíðarmöguleika. Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.

2. Ashwell, M. (2015). Stevia, náttúrunnar núll-kaloría sjálfbær sætuefni: Nýr leikmaður í baráttunni gegn offitu. Nutrition Today, 50(3), 129-134.

3. Philippaert, K., o.fl. (2017). Stevíól glýkósíð auka beta-brisastarfsemi og bragðskyn með því að auka virkni TRPM5 rásarinnar. Náttúrusamskipti, 8, 14733.

4. Urban, JD, o.fl. (2015). Mat á hugsanlegum stökkbreytandi áhrifum stevíólglýkósíða með Ames prófinu og nýlega breyttu eitilæxlaprófi á músum. Food and Chemical Toxicology, 79, 70-77.

5. Risso, D., o.fl. (2014). Einstaklingsmunur í skynjun á Stevia útdrætti: Innsýn úr erfðamengi-Wide Association Studies. Chemical Senses, 39(7), 581-589.

6. Geuns, JMC (2003). Stevíoside. Phytochemistry, 64(5), 913-921.